Spisu treści:
Wybór odpowiednich projektów kuchni jest jedną z najważniejszych decyzji, jakie musi podjąć każdy nowy właściciel. Podczas gdy zdecydowana większość klientów nigdy nie wejdzie do kuchni, to będzie decydującym czynnikiem, czy któryś z klientów wejdzie do Twojej restauracji.
Ze względu na wiele różnych typów i konfiguracji kuchni restauracji, powinieneś wejść w ten proces z jasnym wyczuciem, dokąd chcesz zabrać swoją restaurację.
Istnieje wiele różnych kategorii restauracji i jeszcze więcej konfiguracji dla ich kuchni. Wśród tych, których dzisiaj przedstawimy, są zwykłe restauracje, ekskluzywne restauracje i mobilny catering.
Zwyczajny posiłek
Pierwszym planem kuchni restauracyjnej jest format casual dining.
- Ta konfiguracja jest popularna w Stanach Zjednoczonych z większością restauracji sieciowych.
- Kuchnia wyposażona jest w różne narzędzia i stanowiska, które pozwalają na zorganizowanie i efektywne przygotowanie posiłków.
- Konstrukcja zmniejsza również liczbę potrzebnych kucharzy, umieszczając wszystkie stacje wystarczająco blisko siebie.
przykład zwykłej kuchni jadalnej
Kuchnia z pełnym wyposażeniem
Następnym przykładem jest kuchnia z pełnym wyposażeniem, którą można znaleźć w ekskluzywnej restauracji.
Tym, co oddziela ten projekt od zwykłej kuchni do jadalni, są różne stacje. Stacje te pozwalają na przygotowanie i podanie szerokiej gamy potraw płacącym klientom.
Chociaż jest to imponujący projekt, do prawidłowego funkcjonowania wymaga dużej ilości wykwalifikowanej siły roboczej.
przykład kuchni z pełnym wyposażeniem
Mobilna kuchnia
Następną klasą restauracji są mobilne platformy konsumpcyjne. Firmy cateringowe obsługują duże grupy ludzi w odległych lokalizacjach, głównie korzystających z tych pojazdów.
Ten typ kuchni jest ograniczony ilością dostępnej przestrzeni. Dlatego niezwykle ważne jest, aby wykorzystać każdy centymetr kwadratowy powierzchni i wyposażyć pojazd tylko w to, co jest potrzebne.
przykład mobilnej kuchni