Spisu treści:
Wiele osób wkracza na pewien etap swojego życia, kiedy zaczynają myśleć o alternatywnych sposobach zarabiania na życie poza pracą dla szefa. Wielu chce zostać szefem i otworzyć małą firmę, często kawiarnię. Ludzie myślą o przeprowadzce do malowniczego obszaru i otwarciu kawiarni lub herbaciarni, co jest świetną rzeczą do zrobienia. ALE otwieranie kawiarni nie jest pozbawione stresu.
W przypadku każdej kawiarni byłbyś zobowiązany do regularnych godzin otwarcia, a oprócz tego czas poświęcony na sprzątanie, konserwację, marketing i administrację. Drive-thru stawia niektóre z tych wymagań czasowych, ale na mniejszą skalę. Ponadto koszty prowadzenia drive-thru prawdopodobnie będą niższe.
Jednym ze sposobów na zmniejszenie tych kosztów byłoby otwarcie kawiarni dla zmotoryzowanych.
Kawa Ikea w filiżance i spodeczku Wedgwood Blue Elephant.
Georgina Crawford
Już w 2007 roku w gazetach pojawiły się informacje o tym, że Wielka Brytania wkrótce otworzy swoją pierwszą kawiarnię dla zmotoryzowanych, Starbucks, niedaleko Cardiff. Oczywiście Stany Zjednoczone od lat mają problemy z jazdą. Prasa poinformowała nas, że w USA jest 21 000 drive-thrus i że połowa sklepów Starbucks na rynku krajowym to „drive-thrus”. To było w 2007 roku, więc przypuszczam, że od tamtego czasu wszystko się zmieniło.
Po otwarciu sklepu drive-thru w Cardiff biznes był ożywiony, a ludzie podróżowali kilometrami, aby spróbować kawy z kopyt, więc jest jasne, że jest to wypróbowany i przetestowany model biznesowy, który może przynosić dobre zyski.
Teraz, w 2019 roku, kioski z kawą i drive-thrus są wszędzie; kawę można dostać nawet na najmniejsze uliczki. Brytyjskie Stowarzyszenie Kawy twierdzi, że w Wielkiej Brytanii wypijamy dziennie 95 milionów filiżanek kawy, a „Wartość dodana brutto brytyjskiego przemysłu kawowego w gospodarkę szacuje się na 9,1 miliarda funtów”.
Niektórzy mogą sugerować, że jest to zatłoczony rynek, ale chcąc otworzyć firmę, warto spojrzeć na coś wypróbowanego i przetestowanego, a brytyjski gust kawowy nie wykazuje oznak spowolnienia w najbliższym czasie.
Biznes kawowy Drive-Thru vs High Street
Jedną z korzyści wynikających z otwarcia kawiarni dla zmotoryzowanych jest to, że ogólne koszty eksploatacji są niższe niż w przypadku kawiarni przy głównych ulicach. Niezależnie od tego, czy wybierzesz stały kiosk z kawą, czy mobilny, koszty uruchomienia są takie same, jak w przypadku kawiarni przy głównych ulicach, ale koszty bieżące są niższe.
Głównym kosztem drive-thru jest samo miejsce. Nie jestem pewien, czy koncepcja biznesowa jest jeszcze wystarczająco dojrzała, aby istniał lokal dla samochodów do wynajęcia, więc prawdopodobnie trzeba będzie kupić lub przebudować budynki. Podobnie wątpię, czy jest wiele używanych mobilnych kiosków z kawą, ale w przyszłości będzie miejsce, gdy model się rozszerzy.
Istnieją jednak witryny internetowe, które faktycznie umożliwiają bezpłatne pobieranie planów budowy dla kierowców, dlatego warto poszukać informacji w Internecie, aby zaoszczędzić pieniądze.
W przypadku firmy zajmującej się kawą na wynos zatrudnienie jest zwykle tańsze. Większość jednostek to małe jednostki, w których pracuje jedna lub dwie osoby, a nie cała flota pracowników. Często drive-thrus zaczyna się jako „prowadzony przez właściciela”, a następnie rozszerza się z czasem.
Do zwykłej kawiarni przy głównych ulicach potrzebne są stoły i krzesła, inne meble, znaczne ogrzewanie lub klimatyzacja (jak mamy nadzieję, że drzwi często się otwierają), urządzenia do obsługi kart debetowych / kredytowych, czekanie na personel, personel przygotowujący jedzenie, chillery, zamrażarki, zmywarki, naczynia stołowe, ekspres do kawy, gabloty wystawowe, sklep z artykułami chemicznymi, zlewozmywak, zlew do mycia rąk, strefa przygotowania, licencja na rozrywkę (jeśli nie chcesz, aby miejsce było ciche jak kostnica), umowa na wywóz śmieci, toalety dla klientów, osobne udogodnienia dla personelu….. lista jest długa.
Do przejazdu potrzebny jest niewielki budynek z dwoma otworami do serwowania, jednym do przyjmowania zamówień, a drugim do serwowania napojów i przekąsek. Będziesz także potrzebował ekspresu do kawy, sklepu z produktami suchymi, chłodziarki / zamrażarki, toalety dla personelu, strefy przygotowania żywności, zlewozmywaka do garnków, zmywarki, zlewu do mycia rąk, sklepu z produktami suchymi, umowy na wywóz śmieci i to w zasadzie podstawy.
W przypadku obu modeli biznesowych przynajmniej jedna osoba na miejscu potrzebowałaby certyfikatu obchodzenia się z żywnością.
Jeśli chodzi o sprzęt, większość hurtowni kawy wynajmuje i konserwuje ekspresy do kawy i agregaty chłodnicze, pod warunkiem, że kupisz od nich określoną ilość zapasów.
Klienci oczekują szerokiego asortymentu kaw, herbat i gorącej czekolady, z całą pianą i dodatkami, a także przyzwoitej oferty ciast i może kilku ciast kontynentalnych, które można przynieść w postaci zamrożonej i upiec na miejscu.
Ich celem jest szybka kawa i ciasto w biegu, więc klienci nie będą oczekiwać tak bogatego menu, jak w ekskluzywnej kawiarni.
Lokalizacja, lokalizacja
Podobnie jak w przypadku kawiarni przy głównych ulicach, musisz ostrożnie wybrać lokalizację dla swojego kierowcy. Znalezienie miejsca o dużej liczbie kroków (lub upadku opony) za włazem jest kluczowe, dlatego najlepsze miejsca są w parkach biznesowych, w pobliżu centrów kongresowych, na stacjach obsługi autostrad, na zatoczkach dróg lub na parkingach.
Jeśli chcesz zaparkować swój mobilny kiosk z kawą na parkingu lub na poboczu drogi, będziesz musiał najpierw omówić plany z lokalną radą, która może pobrać niewielką opłatę za ten przywilej.
Miejscowości wiejskie są generalnie nie do przyjęcia. Jednak Dartmoor ma wiele odnoszących sukcesy kiosków z kawą, takich jak ten na stałe zaparkowany w Hound Tor, zwany „The Hound of the Basket Meals”. Wiejski drive-thrus zawsze będzie raczej wyjątkiem niż regułą.
Kiosk z kawą „The Hound of The Basket Meals”, Hound Tor, Dartmoor
Powstanie mobilnej kawiarni
Jeśli statyczny model biznesowy drive-thru lub drive up nie jest atrakcyjny, wiele osób wybiera teraz opcję mobilną.
Koszty mogą być ograniczone do Twojego budżetu. Podczas gdy koszty zakupu w pełni wyposażonego pojazdu mogą sięgać nawet 25 000 funtów, innowacyjni przedsiębiorcy wyposażyli tuk-tuki, rowery, przyczepy kempingowe, retro vany i przyczepy do odnoszących sukcesy kawiarni. Biznes kawowy napędzany pedałami kosztowałby mniej niż 10000 funtów w pełni wyposażonych.
Są one generalnie prowadzone przez właściciela, więc koszty ogólne są ograniczone do twojego własnego czasu, kosztów towarów i podatków. Mogą również obowiązywać pewne opłaty licencyjne za niektóre miejsca sprzedaży, ale lokalna Rada poinformuje Cię o tym.
Jeśli jesteś w pobliżu parku biznesowego od rana do późnego popołudnia, na pewno usłyszysz dźwięk mobilnych kawiarenek sprzedających swoje towary. Niektóre z bardziej wyrafinowanych samochodów dostawczych z wyposażeniem będą również serwować gorące potrawy.
Rower do kawy: Mobilna kawiarnia
Nie ma wątpliwości, że jest to model biznesowy o ogromnym potencjale finansowym; taki, który jest wart rozważenia, jeśli chcesz być swoim własnym szefem, ale nie przejmujesz się życiem w ślicznej wiejskiej sielance.