Jak rozpocząć biznes food truck

Rozpocznij biznes food truck

Pixabay CCO

Jeśli pomysł założenia food trucka przemawia do Ciebie, ale nie jesteś pewien, co się z tym wiąże, ten artykuł pomoże Ci zdemistyfikować, co się z tym wiąże. Wtedy będziesz mógł podjąć świadomą decyzję, aby sprawdzić, czy jest to biznes, który chcesz realizować.

Rozwój food trucków

Być może jadłeś z food trucka w Twojej okolicy lub na jakimś wydarzeniu i zastanawiałeś się, czy to dla ciebie biznes. Stylizowane pojazdy są przystosowane do produkcji i serwowania posiłków na ulicach i stały się opcją biznesową dla wielu rozważających inwestowanie na rynku spożywczym bez konieczności otwierania restauracji.

Food trucki nie są niczym nowym i są częścią amerykańskiej historii od około 1860 roku. Uważa się, że w 1866 roku w Teksasie mężczyzna o nazwisku Charles Goodnight zaadaptował ciężarówkę wojskową do dostarczania posiłków mężczyznom pasącym się. Nie mógł wiedzieć, że wpadł na pomysł, że 150 lat później zmieni sposób, w jaki wielu ludzi „wychodzi na jedzenie”.

Szeroka gama wózków spożywczych, wagonów, ciężarówek i przyczep

Sprzedawcy ulicznego jedzenia obejmują zarówno małe wózki sprzedające orzeszki ziemne, popcorn i hot dogi, jak i wyszukane przyczepy, które są zabierane na wystawy i duże imprezy plenerowe. Można w nich znaleźć luksusowe potrawy, od kawy premium po hamburgery z emu lub żubra. Trudno wyobrazić sobie przestrzeń publiczną, w której nie ma wagonów z jedzeniem ani ciężarówek serwujących jakieś napoje.

Kiedyś `` food truck '' był postrzegany jako serwujący żywność niskiej jakości, którą kupujesz tylko wtedy, gdy w pobliżu nie było innej opcji. Dzisiejsze food trucki całkowicie zmieniły to wyobrażenie o wagonach z żywnością, ponieważ są czyste i oferują doskonałe produkty za uczciwą cenę.

2008: Zamknięto restauracje i otwarto food trucki

Nastąpił nagły wzrost ilości i jakości dostarczanej żywności po problemach gospodarczych, które rozpoczęły się w 2008 roku. Spowolnienie gospodarcze sprawiło, że restauracje zamknęły swoje drzwi, ponieważ wszyscy odczuwali finansowe ucisk. Wielu ludzi, którzy mieli wtedy restauracje, widziało sens w zakupie food trucka. Byli w stanie nadal przygotowywać i podawać swoje wysokiej jakości jedzenie chłonnej publiczności, ale bez zbędnych kosztów ogólnych, takich jak wynajem i wielu pracowników. Po prostu ograniczyli swoją obecną działalność, aby zmieścić się w ramach pojazdu.

Rynek dobrze się przyjął i wkrótce wokół food trucków w Nowym Jorku pojawiły się długie kolejki. Ten boom przyciągnął uwagę przedsiębiorców na całym świecie, a koncepcja ta rozprzestrzeniła się jako fantastyczna okazja biznesowa w gospodarce, która skądinąd była pogrążona w kryzysie. Obecnie food trucki znajdują się w głównych ośrodkach miejskich, takich jak Londyn, Paryż, Berlin i Tokio, i oferują wysokiej jakości etniczne, lokalne i wyśmienite potrawy w przystępnej cenie.

Zbadaj food trucki w Twojej okolicy

Aby sprawdzić, czy pomysł food trucka może się pojawić w Twojej okolicy, przeprowadź badanie rynku. Czy w Twojej okolicy są już food trucki? Czy okolica jest nimi przesycona i czy możesz wnieść coś nowego na stół?

Wspólne lokalizacje

Nie zakładaj tylko, że food trucki serwują wieczorne posiłki. Spójrzmy na inne miejsca, w których zazwyczaj znajdują się food trucki.

Miejsca pracy. Jeśli w twoim regionie jest dużo biznesów, to zdecydowanie warto się temu przyjrzeć. Jeśli nie, będziesz jeździć z jednego biura do drugiego. Jeśli Twój obszar biznesowy jest rzadki, stracisz czas na jazdę z miejsca na miejsce.
Sprzedawcy detaliczni na świeżym powietrzu lub „centra energetyczne”, w których występuje duży ruch turystyczny i niewiele miejsc do jedzenia.
Koncerty
Tory wyścigowe (konie, psy)
Stadiony sportowe
Parki

Co sprzedawać

Różne rodzaje żywności dostarczanej przez te mobilne wagony są zdumiewające. Szeroki przegląd można podzielić na:

Amerykańskie (hamburgery, kanapki i hot dogi)
Ameryka Środkowa i Południowa
Mieszane pochodzenie etniczne
Styl śródziemnomorski
Azjatyckie
Halal
Desery

W ramach tych szerokich kategorii nadal istnieją specjały, takie jak sushi, owoce morza i makarony.

Trzymaj się małego menu

Większość sprzedawców, którzy odnieśli sukces, odkryło, że mniejsze menu jest lepsze. Oferowanie zbyt wielu wyborów prowadzi do marnotrawstwa i zamieszania po stronie klienta. Dlatego często preferowana jest specjalizacja.

Chcesz, aby Twój klient przyjechał do wagonu, szybko złożył zamówienie, zapłacił i był w drodze. Każde opóźnienie na dowolnym etapie może kosztować Cię pieniądze.

Konkurencja czy symbioza?

Łatwo jest pomyśleć, że inne food trucki są konkurentami, i pod pewnym względem nimi są, ponieważ oboje konkurujecie o dolara konsumenta. Ale z drugiej strony są też twoimi najlepszymi sprzymierzeńcami. Pozwól mi wyjaśnić.

Jest kilka powodów, dla których decydując się na rozpoczęcie tej działalności, powinieneś powitać innych dostawców usług mobilnych.

W liczbach jest siła. Często w połączeniu z innymi wozami z żywnością zgromadzenie staje się wydarzeniem, a nie tylko wózkiem sprzedającym żywność. Dzięki stołom i krzesłom umieszczonym w obszarze samochodów dostawczych przyciągniesz większy tłum. Zaletą grupy jest to, że masz większą siłę przebicia, aby zostać zauważonym jako popularne wydarzenie. Wiele miast stara się przyciągnąć tłumy do pewnych obszarów i nie mają na to ochoty. Ty i Twoi inni sprzedawcy żywności możecie być właśnie tym, czego potrzebujemy, aby ożywić dany obszar. Połącz to z zespołem i masz wydarzenie, które byłoby mile widziane w wielu obszarach.

Jak znaleźć boisko

Znalezienie idealnego boiska może być jak znalezienie kury, a kiedy już znajdziesz taki, który odpowiada Twoim potrzebom, oczekuj przepisów. Największym nieoczekiwanym problemem, jaki ma każda firma, jest uzyskanie niezbędnej certyfikacji przed rozpoczęciem. Nie mogę tego wystarczająco mocno podkreślić, to będzie twoja największa przeszkoda, niezbędne dokumenty muszą być na miejscu, zanim cokolwiek doręczasz. Jeśli myślisz, że możesz kupić furgonetkę lub wagon z jedzeniem i zacząć podawać, lepiej pomyśl jeszcze raz. Jeśli nie jesteś na prywatnym terenie, możesz wylądować w bardzo gorącej wodzie.

Zanim zdecydujesz się na zakup pojazdu, zbierz informacje. Udaj się do swojej izby handlowej i wyjaśnij, co chcesz zrobić, i poproś o wskazówki. Dział jest po to, aby Ci pomóc i chronić klienta, tak aby był to Twój pierwszy punkt kontaktowy przed rozpoczęciem jakiegokolwiek przedsięwzięcia biznesowego.

Ze względu na ich rosnącą popularność, coraz więcej ograniczeń nakłada się na mobilne operacje spożywcze. Na przykład w wielu miastach obowiązują przepisy, które wymagają, abyś znajdował się w pewnej odległości od restauracji, więc nie odbierasz im handlu.

Niektóre mogą wymagać posiadania publicznych toalet w niewielkiej odległości od ciężarówki.

Popularna lokalizacja food trucków

Pixabay

Przyszłość food trucków

Jak w przypadku każdej firmy, przewidywanie przyszłej sprzedaży może być trudne. Weź pod uwagę, że coraz więcej osób je poza domem, ale wielu woli nie chodzić do restauracji. Food trucki ładnie pasują do tradycyjnych restauracji i fast foodów.

O dolara klienta rywalizują restauracje, piekarnie, bary z przekąskami i małe wózki typu hot dog. Food trucki należą do opcji o najwyższym tempie wzrostu. W Stanach Zjednoczonych analiza IBISWorld Research Institute dotycząca sektora ulicznej sprzedaży żywności wskazuje, że segment Food Trucks wzrósł najbardziej w latach 2008–2012: z 15% stanowił 37% przychodów branży¹.

Dane te obejmują nie tylko „Food Truck”, ale także namioty, przyczepy i uliczni sprzedawcy gotowej żywności. To trend, który odzwierciedla pragnienie klienta różnorodności, jakości, wygody, ale za rozsądną cenę.

Uważa się, że ten trend będzie się nadal rozwijał w nadchodzących latach, ale przy niższych stawkach ze względu na dynamikę gospodarczą, wzrost liczby osób rozpoczynających działalność w branży food trucków i zaostrzenie przepisów.

Gdzie kupić ciężarówkę

Kupno ciężarówki będzie największą inwestycją, jaką wykonasz dla swojej nowej firmy. Jeśli Twoja ciężarówka jest poza jezdnią, w zasadzie wypadasz z biznesu, dopóki nie zostanie naprawiona.

Kupno jednego używanego będzie oczywiście tańsze, ale pamiętaj, aby obliczyć koszt wprowadzenia modyfikacji do własnych potrzeb.

Jeśli znasz kogoś, kto ma taki pojazd, skontaktuj się z nim i zapytaj, czy zna inne osoby, które mogą być zainteresowane sprzedażą jego pojazdu. Z pewnością znają innych traderów.
eBay: Przeglądaj w serwisie eBay w poszukiwaniu ciężarówki z jedzeniem. Zdecyduj, jak daleko chcesz podróżować, aby go kupić. Jeśli kupujesz pojazd poza stanem, skontaktuj się z DMV (Department of Motor Vehicles), aby dowiedzieć się, co jest wymagane, aby zmienić rejestrację na stan, w którym mieszkasz.
Craigslist to kolejne miejsce, w którym można znaleźć food truck w Twojej okolicy.
Lokalna gazeta: w dziale z ogłoszeniami drobnymi znajdziesz pojazdy w Twoim regionie.

tradycyjny wagon z przekąskami

Pixabay

Ile produkują food trucki

To, ile pieniędzy możesz zarobić na food trucku, będzie zależeć od tego, co sprzedajesz, Twojej lokalizacji i liczby innych food trucków dostępnych dla klientów.

Jeśli masz produkt, który można szybko wyprodukować, jedną ręką wypychasz go, a drugą wyciągasz pieniądze. Jeśli Twój zespół działa jak dobrze naoliwiona maszyna, zobaczysz pokaźny zysk na cały dzień.
Jeśli masz popularne miejsce, takie jak wystawa plenerowa, koncert lub inne duże zgromadzenie ludzi, zarobisz więcej, niż gdybyś był na parkingu obok sklepu z narzędziami.
Jeśli jesteś w okolicy, w której jest dużo ludzi i niewiele punktów gastronomicznych, poradzisz sobie dobrze. Zależy to również od tego, jak długo ludzie będą uczestniczyć w wydarzeniu, na którym jesteś. Jeśli jest to impreza całodzienna, jest mało prawdopodobne, aby ludzie przynieśli własne jedzenie, więc skorzystają z twoich usług.

Co należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem przyjmowania gotówki

Ponieważ będziesz brał (miejmy nadzieję) dużą ilość gotówki, musisz wziąć pod uwagę kilka rzeczy.

Miej dużo zmian. Prawdopodobnie zamiast zmian otrzymasz notatki, więc upewnij się, że masz wystarczająco dużo drobnych, aby zobaczyć się z tobą do końca dnia.
Dbaj o bezpieczeństwo swoich pieniędzy. Nie zostawiaj swoich pieniędzy na pokaz ani nie wyciągaj dużych ilości gotówki. Ludzie będą to obserwować i może to doprowadzić do sytuacji, której nie chcesz mieć. Trzymaj pieniądze w ukryciu i pod kluczem.
Mieć wystarczającą liczbę pracowników do obsługi food trucka. Zapobiegnie to myśleniu złodziei, że jest to łatwy cel.
Zachowaj czujność, aby chronić swoją własność, pracowników i pieniądze.

Przepisy dotyczące wózków spożywczych i przyczep

Chociaż operacja mobilna, przekonasz się, że będziesz musiał uzyskać licencje. Oprócz prawa do kierowania pojazdem będziesz potrzebować również prawa handlowego, pozwolenia na sprzedaż żywności, a także dokumentacji licencyjnej dotyczącej zdrowia i bezpieczeństwa dla Ciebie, Twojego personelu i pojazdu. Chociaż brzmi to jak wiele przeszkód do przeskoczenia, konieczne jest posiadanie odpowiedniej dokumentacji w celu zabezpieczenia inwestycji.

Przepisy dotyczące higieny

Kiedyś uważano, że wozy z żywnością były nie tylko ośrodkiem tłustej żywności zatykającej tętnice, ale także niehigienicznej. Ludzie myśleli, że ponieważ nie zawsze przebywali w danym miejscu, rzadziej mieli kontrolę nad organem rządowym odpowiedzialnym za agencje norm żywnościowych.

Aby uzyskać odpowiednie licencje na handel, licencja higieniczna jest tylko jednym z kryteriów niezbędnych do uzyskania licencji handlowej.

Jako właściciel wozu spożywczego ważne jest, abyś aktualizował certyfikaty. Zmieniają się również zasady i przepisy i do Ciebie należy zapewnienie zgodności z nimi, Twoim pojazdem i personelem. Jeśli tego nie zrobisz, zostaniesz ukarany grzywną i może spowodować cofnięcie Twojej licencji handlowej.

Bibliografia

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

Spisu treści: