Spisu treści:
Zdrowe odżywianie w drodze
Niedawno przeszedłem na dietę roślinną zalecaną przez filmy dokumentalne, takie jak Food Inc., What the Health i Forks Over Knives. Chociaż uwielbiam uczyć się gotować zdrowe posiłki w domu, często jeżdżę na wycieczki po stanie Waszyngton i nie mogę znaleźć zdrowej alternatywy dla przetworzonego mięsa duszonego w przetworzonym serze.
Założyłem czapkę biznesową i zacząłem szukać informacji na temat rynku fast-foodów i oto kilka interesujących rzeczy, które się pojawiły.
Czy wiedziałeś?
80% Amerykanów je w restauracjach typu fast-food kilka razy w miesiącu.
Nieruchomości są drogie, ale dla firm ze sprawdzonymi przepływami gotówki jest dużo kapitału. Aby sprostać wymaganiom kapitałowym odnoszącym sukcesy sieci, potrzebna byłaby silna marka i lokalizacja, która mogłaby codziennie przyciągać ponad 200 klientów. Przeciętna restauracja typu fast-food zarabia 6 dolarów przychodu na klienta z ponad 300 klientami dziennie. Tak więc pierwszym „składnikiem odżywczym” dla wygody jest lokalizacja .
Fast food jest łatwy do spożycia, co oznacza, że nie powoduje bałaganu w Twoich rękach, nie wylewa się z opakowania, można go nawet zużyć podczas jazdy! Więc drugim „składnikiem odżywczym” dla wygody jest konsumpcja. Chcesz, aby czas zużycia wynosił 10 minut lub mniej. To nie jest elegancka restauracja z miejscami do siedzenia. Chcesz, aby Twój sklep był zaprojektowany z myślą o szybkiej obsłudze, łatwym sprzątaniu i długich kolejkach, które nie zajmują dużo czasu. Od zamówienia do kompostu, Twoja restauracja powinna kręcić przez 20 minut. Będzie to wymagało przemyślenia sposobu przygotowywania żywności, interakcji personelu z zamówieniami klientów i odczuwania w sklepie (gościnność, ale zachęca do szybkiego tempa konsumpcji).
Rynek: Odżywki - smak, świadomość marki
Trzecim i najtrudniejszym filarem jest rynek. Czy wystarczająco dużo ludzi kupi zdrową alternatywę, gdy będzie dostępna? Wraz z rosnącym rynkiem produktów organicznych i niedawnym zakupem Wholefoods przez Amazon kolejną wielką falą żywności jest wygodna pełnowartościowa żywność. Istnieje ogromna część Stanów Zjednoczonych, która ma wiedzę na temat swoich nawyków żywieniowych i chętnie szuka zdrowej żywności, którą kochają w przystępnej cenie i dogodnej lokalizacji. Musisz tam czekać z jedzeniem, które smakuje wyśmienicie i spójną jakość, która jest zgodna z obietnicami składanymi przez marketing. Każdy burger McDonald's smakuje tak samo, czy to w Pekinie, czy w Minnesocie, czy będziesz w stanie dopasować tę samą jakość do systemu, który opracujesz dla swojego menu? Czy uda Ci się przekazać wiadomość, że zdrowa alternatywa dla przetworzonej żywności czeka w zasięgu jazdy?
Czy Twój sklep ze zdrową żywnością będzie czekał, aby złapać falę pieniędzy ze zdrowej żywności u wybrzeży Nowego Jorku, Orlando, San Francisco, Las Angeles i Seattle?
Mam nadzieję, że ten artykuł zainspiruje następnego Raya Kroca (właściciela McDonalda) do przyniesienia Ameryce i światu zdrowej alternatywy dla jedzenia w drodze. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się ze mną. Dziękuje za przeczytanie.
© 2017 Nhagew