Jak samodzielnie opublikować książkę kucharską

Dowiedz się, jak samodzielnie publikować swoje przepisy!

StudioThreeDots przez iStockPhoto.com

Jak samodzielnie publikujesz książkę kucharską?

Książka kucharska może być publikowana samodzielnie przy użyciu popularnych platform do samodzielnego publikowania, takich jak Amazon Kindle Direct Publishing (która obejmuje dawną Createspace) i Lulu w przypadku wydań drukowanych oraz Amazon KDP i Smashwords dla eBooków.

Ale podobnie jak książki rzemieślnicze, samodzielne publikowanie książek kucharskich może być sporym projektem. Oto kilka wyjątkowych rzeczy, które należy wziąć pod uwagę.

Jak napisać przepis

Jeśli nigdy nie próbowałeś napisać przepisu, zrób film, na którym robisz danie. Następnie obejrzyj wideo i zapisz każdą czynność, tak jak widzisz ją na ekranie. Pomoże Ci to zidentyfikować kroki, które są dla Ciebie drugą naturą, ale mogą nie być dla Twoich czytelników.

Jeśli masz oprogramowanie do edycji wideo, sprawdź, czy ma ono możliwość przechwytywania klatek z wideo jako plików zdjęć JPEG. Jeśli tak, ten film może służyć podwójnemu celowi, dostarczając zdjęcia krok po kroku do Twojej książki kucharskiej! Jeśli robisz książkę do druku, po prostu upewnij się, że zrzuty ekranu mają wysoką rozdzielczość (zwykle 300 dpi). Nawet jeśli Twój edytor wideo nie ma możliwości przechwytywania ekranu, obejrzenie wideo może pomóc w zidentyfikowaniu kroków, które najlepiej wyjaśnić, dodając kilka zdjęć.

Czytelnicy wersji beta zaznajomieni z twoją specjalnością kulinarną lub poziomem umiejętności mogą być tutaj ogromną pomocą! Zatrudnij czytelników wersji beta lub skontaktuj się z rodziną i przyjaciółmi, którzy gotują, aby sprawdzić, czy rozumieją Twoje instrukcje. Szczególnie wybieraj testerów przepisów, którzy są na poziomie umiejętności, który chcesz osiągnąć dzięki swojej książce kucharskiej.

Rób zdjęcia w jak najlepszym oświetleniu.

DebbiSmirnoff przez iStockPhoto.com

Problemy ze zdjęciami w samodzielnie publikowanych książkach kucharskich

Zdjęcia lub ilustracje zarówno instrukcji krok po kroku, jak i gotowego przepisu mogą wpłynąć na zadowolenie czytelników z Twojej książki kucharskiej. (A ci z nas, którzy chcieliby gotować tak jak ślinienie się nad zdjęciami.) Podobnie jak w przypadku książek rzemieślniczych, konieczność robienia zdjęć krok po kroku będzie w dużym stopniu zależeć od poziomu umiejętności czytelnika. Początkujący zwykle potrzebują więcej krok po kroku niż zaawansowani kucharze.

Są fotografowie specjalizujący się w fotografii żywności. Ale to, jak można się spodziewać, może być bardzo drogie. Jeśli zdecydujesz się samodzielnie robić zdjęcia potraw podczas samodzielnego publikowania, rób zdjęcia przy możliwie najlepszym oświetleniu, aby czytelnicy mogli łatwo zobaczyć, co robisz, i zainspirować się tym, jak może wyglądać po zakończeniu.

Ale użyj własnych zdjęć! Oszukiwanie przy użyciu zdjęć stockowych gotowych potraw w książce kucharskiej jest wielkim nie-nie.

Zdjęcia kolorowe czy czarno-białe?

Obecnie drukowanie zdjęć, nawet w pełnym kolorze, jest znacznie tańsze nawet w przypadku książek wydanych samodzielnie. Należy jednak zdać sobie sprawę, że drukowanie w kolorze wewnętrznych stron książek jest WCIĄŻ kosztowną opcją, czasami nawet trzykrotnie lub więcej niż cena czarno-białych wnętrz. Zwiększa to cenę, którą musisz pobierać, aby wyjść na prostą i zarobić na książce.

Chociaż drukowanie w kolorze może być ogromnym czynnikiem kosztowym, porównaj ten koszt z tym, czy może to być decydujący czynnik dla czytelników kupujących Twoją książkę. Większość książek kucharskich, które ostatnio widziałem od większych tradycyjnych wydawców, zawiera olśniewające kolorowe zdjęcia. Aby więc zachować kontrolę nad kosztami, musisz dokładnie przeanalizować, czy Twój konkretny czytelnik będzie pod wpływem współczynnika koloru na wydrukowanych stronach wewnętrznych. Pamiętaj, że nie możesz mieszać zdjęć pełnokolorowych i czarno-białych podczas korzystania z platform do samodzielnego publikowania w nadziei na zaoszczędzenie pieniędzy. Wszystkie strony są w pełnym kolorze LUB w czerni i bieli.

Na szczęście dla szefów kuchni, którzy zdecydują się niedrogo opublikować książkę handlową w miękkiej oprawie na Amazon KDP, dołączone jest pełnokolorowe zdjęcie na okładkę, nawet jeśli samodzielnie publikujesz za darmo. W przypadku zakupu kopii do druku koszt pełnokolorowej okładki jest wliczony w cenę jednej kopii w przypadku czarno-białych drukowanych stron wewnętrznych. Więc nawet jeśli starasz się obniżyć koszt wydrukowanej książki zarówno dla siebie, jak i dla swoich czytelników, nadal będziesz mieć korzyść z pełnokolorowej okładki, która może zawierać piękne kolorowe zdjęcie jednego z twoich dań.

Oceniając koszt włączenia zdjęć, pamiętaj, że przepisy były nagrywane i udostępniane, bez żadnych zdjęć, przez tysiące lat, a niektóre nawet zostały odkryte w starożytnej Mezopotamii ( New York Times ). Pozwól więc widzom, aby to, co jest dla Ciebie odpowiednie, określiło potrzeba instrukcji fotograficznych.

Połóż płaską twardą oprawę i spiralę do książek kucharskich… i alternatywy

Kiedy przygotowujesz nowy przepis w swojej kuchni, zazwyczaj chcesz, aby książka kucharska była otwarta na stronie z przepisem, prawda? Z tego powodu wiele książek kucharskich ma solidną oprawę w twardej oprawie (znanej również jako etui) lub może nawet mieć oprawę spiralną. Można je rozłożyć płasko na stronie z przepisem. Jeśli chcesz zaoferować czytelnikom tę samą prostą wygodę, może to radykalnie zwiększyć koszt samodzielnego publikowania książki kucharskiej.

Książki kucharskie w oprawie twardej (Case)

W chwili pisania tego tekstu Amazon KDP (który jest obecnie połączony z dawnym Createspace - prawdopodobnie najbardziej popularną i niedrogą dostępną platformą do samodzielnego publikowania - oferuje tylko książki w oprawie papierowej w doskonałej oprawie). Chociaż jest to druk wysokiej jakości, książki te nie Położyć płasko. Oznacza to, że jeśli chcesz, aby Twoja książka leżała płasko, musisz poszukać samodzielnego źródła, które oferuje twardą oprawę. Obecnie Lulu.com to popularna platforma wydań w twardej oprawie.

Obecnie Lulu oferuje klientom druk na żądanie (POD) i sprzedaż bezpośrednią wydań w twardej oprawie za pośrednictwem Lulu Marketplace. Jeśli jednak chcesz, aby Twoja książka kucharska była dostępna W księgarniach detalicznych (co niekoniecznie oznacza, że będziesz w nich dostępny), w tym w Amazonie, będziesz musiał skorzystać z jednego z globalnych programów dystrybucji Lulu REACH i spełnić ich wymagania. Zobacz dokumentację Lulu po szczegóły.

Książki kucharskie w oprawie spiralnej

Książki kucharskie w oprawie spiralnej lub grzebieniowej są bardzo popularne w przypadku małych projektów zbierania funduszy, takich jak kościoły i szkoły. Zwykle są niedrogie w druku w szybkich drukarniach. Dodatkowo mają płaską wygodę.

Ale kiedy wchodzisz do sprzedaży książek, oprawy spiralne są mniej powszechne z różnych powodów.

Ponieważ drukowanie i dystrybucja książek w oprawie spiralnej nie jest dostępna za pośrednictwem wielu (jeśli nie wszystkich!) Popularnych platform i programów do samodzielnego publikowania, musisz samodzielnie znaleźć drukarkę. Jasne, nadal możesz skorzystać z szybkich drukarni. Ale to zwykle nie tworzy produktu kwalifikującego się do dystrybucji detalicznej, ponieważ są one znacznie bardziej delikatne i mogą wymagać specjalnego traktowania. Nie „odkładają się” dobrze, co oznacza, że nie mają tytułu na oprawie i mają trudności ze staniem (dosłownie!) Na półce. Niektórzy duzi, tradycyjni wydawcy rozwiązali problem półki z twardymi okładkami, które zawierają spiralną oprawę. Jest to bardzo droga opcja, która wykraczałaby poza budżet i umiejętności techniczne autorów publikujących samodzielnie.

Może być także konieczne skorzystanie z programu realizacji lub firmy do obsługi dystrybucji, np. Fulfillment by Amazon (FBA). Programy i firmy związane z realizacją mogą mieć kilka opłat i wymagań. Na przykład, ze względu na wyginanie się oprawy i stron książek oprawionych spiralnie, mogą one wymagać owinięcia książki w folię termokurczliwą, aby chronić ją na czas magazynowania i wysyłki.

Upewnij się, że znasz swoją inwestycję w druk, magazynowanie, dystrybucję, realizację, wysyłkę, podatek od sprzedaży i inne wymagania, zanim rozważysz tę trudną i kosztowną opcję wiązania!

Kiedy idealnie oprawione wydanie w miękkiej oprawie może być idealne

Chociaż nie jest to doskonałe doświadczenie użytkownika w kuchni, idealnie oprawione wydanie książki kucharskiej w miękkiej oprawie - tak jak w przypadku samodzielnego publikowania na Amazon KDP - może być idealne dla Twojego budżetu. Jeśli działa dobrze, możesz później rozważyć zaoferowanie wydania w twardej oprawie. Oferowanie nowej opcji oprawy (takiej jak twarda oprawa) daje możliwość wzbudzenia emocji w związku z wprowadzeniem nowego wydania książki!

The Unbound Cookbook Alternative

Ale dzięki technologii może istnieć inna alternatywa. Publikowanie na platformach e-booków, takich jak Amazon KDP, jest wyjątkowo niedrogie w porównaniu ze wszystkimi innymi opcjami drukowania. Ponadto w dzisiejszych czasach czytelnicy mogą również chcieć, aby twoja książka kucharska była eBookiem, aby mogli pobrać przepisy na swoich komputerach lub urządzeniach mobilnych, zwłaszcza tabletach. Publikując książkę kucharską eBook, podkreśl tę wygodę, ponieważ może ona przynieść korzyści zarówno Tobie, jak i Twoim czytelnikom.

Obrazy NIE powinny mieć zawiniętego tekstu.

iStockPhoto.com / Floortje

W przeciwieństwie do książek drukowanych, eBooki mogą z łatwością zawierać zdjęcia i obrazy bez większych trudności i zdecydowanie bez dodatkowych kosztów drukowania. Jednak dołączone zdjęcia nadal muszą być odpowiedniej jakości, aby na ekranie nie pojawiały się piksele. Pamiętaj również, że im więcej zdjęć umieścisz i im większe są zdjęcia, mogą zostać naliczone dodatkowe opłaty za większy rozmiar pliku elektronicznego eBooka. Zapoznaj się z dokumentacją platformy do samodzielnego publikowania, aby zapoznać się z wymaganiami i opłatami dotyczącymi zdjęć / obrazów.

Innym zastrzeżeniem dotyczącym zdjęć i obrazów byłoby to, że NIE powinny one mieć zawiniętego tekstu. W programie Microsoft Word można to zrobić, wybierając opcję „Brak” dla zawijania tekstu. Spowoduje to umieszczenie zdjęcia lub obrazu jako oddzielnego „akapitu” z tekstem przed nim i po nim. Jest to prawdopodobnie nawet preferowane w przypadku przepisów, ponieważ każdy krok będzie miał prawdopodobnie oddzielne zdjęcie, które pomoże wyjaśnić, co się dzieje.

Poza pozycjonowaniem i zawijaniem tekstu w przypadku zdjęć, samodzielne publikowanie książki kucharskiej jest bardzo podobne do innych eBooków tekstowych.

Problemy prawne związane z samodzielnymi publikacjami książek kucharskich

Ze względu na różnorodność poziomów umiejętności czytelników, byłoby bardzo trudno zagwarantować rezultaty stosowania dowolnego przepisu. Będziesz musiał rozważyć opracowanie (z pomocą prawnika) oświadczeń o zrzeczeniu się odpowiedzialności dotyczących wyników, aby pomóc czytelnikom uniknąć rozczarowania - a nawet niebezpieczeństwa! - w zależności od omawianej techniki gotowania. Pamiętaj, ludzie będą mieli do czynienia z urządzeniami, ciepłem, ogniem i nożami!

A co jeśli popełnisz błąd podczas pisania przepisów? Zdarza się. Na szczęście większość platform do samodzielnego publikowania umożliwia przesyłanie poprawionych rękopisów. Ale nawet mając taką możliwość, rozsądnie jest skonsultować się z prawnikiem w sprawie błędów i pominięć, które należy dołączyć.

Czy to Twój przepis?

Nierzadko słyszy się: „To przepis mojej babci”. Babcia też chce kredytu… czy odszkodowanie? A z drugiej strony, skąd babcia wzięła przepis?

To prawda, przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie i udostępniane znajomym i rodzinie, odkąd jaskiniowcy nauczyli się gotować. Według amerykańskiego Urzędu ds. Praw Autorskich przepisy stanowiące jedynie wykaz składników nie są chronione prawem autorskim. Jednak szczególny i niepowtarzalny opis, wyjaśnienie i ilustracja (w tym zdjęcia) przepisu są.

Dlatego upewnij się, że przepis jest rzeczywiście TWOIM przepisem i skonsultuj się z prawnikiem w sprawie praw autorskich lub pozwoleń.

Informacje dotyczące alergii, zdrowia i odżywiania

Obecnie w Stanach Zjednoczonych FDA (Food & Drug Administration) wymaga umieszczania na żywności umieszczania na etykietach informacji dotyczących zdrowia i wartości odżywczej. Obecnie jest to również wymagane w przypadku restauracji sieciowych i automatów sprzedających. FDA ma również wymagania dotyczące etykietowania alergenów pokarmowych. Dlatego teraz konsumenci tego oczekują.

Co to oznacza dla autorów książek kucharskich publikowanych samodzielnie? W chwili pisania tego tekstu nie wszystkie książki kucharskie i przepisy zawierają lub muszą zawierać informacje o wartości odżywczej. Ale widzę więcej, zwłaszcza w przypadku ostrzeżeń o alergenach pokarmowych. Pamiętaj jednak, że dokładne informacje żywieniowe, takie jak te dostarczane przez duże firmy spożywcze i restauracje, prawdopodobnie zostały przeanalizowane naukowo… coś, czego mali autorzy, publikujący samodzielnie, nie byliby w stanie zrobić.

Podobnie jak w przypadku innych kwestii prawnych związanych z książkami kucharskimi, skonsultuj się z prawnikiem, aby upewnić się, że w swojej pracy uwzględniasz odpowiednie oświadczenia dotyczące odżywiania i alergenów pokarmowych.

Problemy z nazwami marek

Wielu kucharzy ma ulubione, markowe składniki, które lubią używać w swoich przepisach. Zachowaj ostrożność - i skorzystaj z porady prawnej! - włączając te markowe produkty do swoich receptur, aby nie sugerować aprobaty lub poparcia marki. Szczególnie uważaj, aby nie zamieścić nazwy marki w tytule książki kucharskiej, chyba że masz wyraźną pisemną zgodę od marki.

Jeśli jako influencer kulinarny lub bloger poprosiła Cię marka o umieszczenie jej produktu w Twojej książce kucharskiej, upewnij się, że ujawniasz swoje relacje z marką, abyś spełniał wymogi FTC dotyczące ujawniania informacji.

Problemy z książkami kucharskimi dla dzieci

Samodzielne publikowanie zwykłych książek dla dzieci jest wystarczająco trudne. Książki kucharskie mogą być bardziej przydatne ze względu na fakt, że poziom czytania może być kluczowym czynnikiem decydującym o tym, czy dziecko może zrozumieć i wdrożyć instrukcje. Konieczne może być również zalecenie nadzoru osoby dorosłej w przypadku przepisów, szczególnie tych, w których używane są urządzenia, ciepło, noże i inne potencjalnie niebezpieczne przybory kuchenne.

Skonsultuj się z prawnikiem, aby uzyskać odpowiednie oświadczenia dotyczące kwestii bezpieczeństwa w kuchni, odpowiedniego wieku i potrzeby nadzoru osoby dorosłej.

Pytania i Odpowiedzi

Pytanie: Co myślisz o używaniu zdjęć stockowych we własnej książce kucharskiej? Wiele przepisów, które stworzyłem, ma unikalne składniki, ale gdybym zrobił zdjęcie mojej tarty cytrynowej, wyglądałoby to tak samo, jak zdjęcie tarty cytrynowej.

Odpowiedź: Chociaż jestem pewien, że istnieje tak duże podobieństwo między zdjęciami tart cytrynowych (lub jakiejkolwiek innej potrawy), NIE użyłbym do tego zdjęć stockowych. Czytelnicy chcą zobaczyć coś, co stworzyłeś. Jest bardziej autentyczny i autentyczny.

Jeszcze dwie myśli:

1. Wyobraź sobie, że ktoś zawołałby Cię na zdjęciach. Na przykład: „Widzę, że (cokolwiek) wygląda tak. Moje nie. Dlaczego?” Wtedy musiałbyś powiedzieć: „Cóż, to nie jest moje zdjęcie”. Teraz wyobraź sobie, jak czułby się czytelnik. Poczują się oszukani i zakwestionują twój autorytet.

2. Zdjęcia jedzenia są trudne do zrobienia! Dlatego niektórzy fotografowie się w tym specjalizują. Więc te zdjęcia stockowe mogą wyglądać zbyt idealnie. Ludzie chcą autentyczności.