Czy powinienem zostać barmanem? 10 rzeczy, które powinieneś wiedzieć

Barman może mieć czarujący urok, ale jak każdy inny zawód ma też swoje wady. Przeprowadź badania, zanim zdecydujesz się kontynuować tę karierę.

Zdjęcie: Jia Jia Shum na Unsplash

Czy barmanie to wymarzona praca?

Czy powinieneś zostać barmanem? Czy kiedykolwiek pomyślałeś, że fajnie byłoby pracować w fajnym barze, serwując klasyczne koktajle modnej publiczności? Jeśli wyjście do barów z przyjaciółmi to świetny sposób na spędzenie wieczoru, czy praca w barze nie byłaby najlepszą pracą?

Prawda jest jednak taka, że barmanie nie jest łatwą pracą - i nie jest czymś, co każdy może zrobić. Więc gdzie możesz zdobyć prawdziwą historię? Łatwo jest przejść do trybu online i znaleźć książki, kursy i programy, które nauczą Cię praktycznych umiejętności zostania barmanem - ale czy którekolwiek z tych źródeł powie Ci o wadach tego zawodu?

I tu pojawia się ten artykuł. Spójrzmy poza obietnicę wspaniałych tłumów i grubych wskazówek… i zbadajmy twardą prawdę o pracy.

Rzeczywistość 1: barmanie wymaga ciągłego bycia towarzyskim.

Barman to praca hipersocjalna, która wymaga ciągłej interakcji z ludźmi. Dobra obsługa klienta jest najważniejsza i oczekuje się, że będziesz przyjazny i gotowy do przekomarzania się, a nawet nieco głębszej rozmowy lub dwóch, jeśli klient tęskni za czatem (a wieczór jest wolny).

A co jeśli jesteś introwertykiem? Jeśli nie lubisz przebywać z wieloma ludźmi, jeśli presja niepokoju społecznego dociera do ciebie łatwo, jeśli nie podoba ci się pomysł rozpoczynania przypadkowych rozmów z nieznajomymi i nie wiesz, jak flirtować z dziewczynami lub faceci w zdrowy i nieszkodliwy sposób, barman może nie być dla ciebie.

Barmanie to nie tylko stanie za barem i napełnianie jednego kieliszka za drugim. Jest to praca społeczna, a wskazówki, które otrzymasz, będą w dużej mierze zależeć od umiejętności pracowników.

Fakt # 2: Wskazówki nie zawsze są świetne.

Podobnie jak w przypadku wielu innych karier w branży hotelarskiej, napiwki często stanowią znaczną część zarobków barmana. Ale wskazówki nie zawsze są olśniewająco wysokie; w rzeczywistości wiele razy tak nie jest.

Nie ma szybkiego i łatwego sposobu na oszacowanie, ile możesz zarobić na napiwkach, ponieważ zależy to od wielu czynników, w tym rodzaju zakładu, lokalizacji, wielkości i rodzaju tłumu, osobistych umiejętności obsługi klienta i wiele innych czynników. Aby lepiej zrozumieć, czego możesz się spodziewać w swojej okolicy, zapytaj barmanów w swoim mieście, ile pieniędzy zarabiają na napiwkach. Jeśli wyjaśnisz, że sam rozważasz zostanie barmanem, z chęcią podzielą się z Tobą swoją wiedzą.

Rzeczywistość 3: Barmani zwykle pracują do późnych godzin nocnych.

Jeśli jesteś barmanem, prawdopodobnie zapisujesz się na noce do pracy. Dzienne zmiany nie są szczególnie powszechne w tym zawodzie. W większości wodopojów, w tym pubów i klubów nocnych, ich interesy zaczynają się rozwijać dopiero po zachodzie słońca. Jeśli zdecydujesz się zostać barmanem, powinieneś być przygotowany do pracy na nocnych zmianach, które mogą rozciągać się do wczesnych godzin porannych.

Jeśli nie masz szczęścia i nie dostaniesz pracy w eleganckim hotelu lub pubie, który jest przeznaczony dla biznesmenów przychodzących na lunch i kilka drinków, przygotuj się do pracy późno w nocy.

Rzeczywistość 4: Nie oferuje wiele możliwości kariery.

Przyzwoita stawka godzinowa w połączeniu z dopasowanymi napiwkami może wydawać się kusząca dla młodej osoby, która potrzebuje trochę dodatkowej gotówki na zakup samochodu lub która nadal mieszka w domu, aby zaoszczędzić na czynszu.

Barmani zazwyczaj otrzymują wynagrodzenie za godzinę, a nie każdy zostaje menedżerem ds. Gościnności w pięciogwiazdkowym hotelu. Jeśli wspinanie się po drabinie korporacyjnej jest Twoim ostatecznym celem zawodowym, zostanie barmanem może nie być dla Ciebie najlepszą pracą.

Zdobycie doświadczenia zawodowego w jakimkolwiek zawodzie wymaga czasu, a im szybciej zidentyfikujesz swoje stanowisko po kilku latach, tym szybciej będziesz w stanie dokonać świadomego wyboru zawodu.

Nalewanie kufla za kuflem non-stop nie jest tak proste, jak to wygląda na filmach. Praca jako barman w ruchliwym pubie lub klubie nocnym może być męcząca.

Zdjęcie: Vinicius Amano na Unsplash

Rzeczywistość 5: Ludzie będą z tobą flirtować. Nie zawsze możesz myśleć, że są urocze.

Dobrze wyglądający barman może być obiektem wielu flirtów i uwagi. Kiedy alkohol płynie, a muzyka staje się głośniejsza, nigdy nie wiesz, co powie lub zrobi pijany klient siedzący na stołku tuż przed tobą. Jeśli nie jesteś osobą, która potrafi przyjmować niegrzeczne komplementy i ciężki flirt z profesjonalnym uśmiechem, możesz nie nadawać się do tej pracy.

Rzeczywistość # 6: Ludzie będą na ciebie przeklinać. Musisz zachować spokój.

Dlaczego ludzie mieliby kiedykolwiek przeklinać barmana? Może się zdarzyć, że barman odmówi podania im kolejnego drinka, ponieważ stają się agresywni lub wkrótce stracą przytomność. Albo może to być zupełnie bez powodu. Jeśli zdecydujesz się zostać barmanem, będziesz musiał zbudować grubą zbroję psychologiczną, która ochroni Cię przed nieprzyjemnymi komentarzami, które mogą rzucać pijani klienci. Nie możesz pozwolić, aby te komentarze cię przygnębiły.

Barmani zawsze mają możliwość wezwania ochroniarzy w razie jakichkolwiek problemów. Ale nie spodziewaj się, że tęgi bramkarze przyjdą ci z pomocą za każdym razem, gdy ktoś zawoła cię po imieniu.

Rzeczywistość # 7: Barman jest męczący! Praca może trwać bez przerwy.

Czy uważasz, że barmani mają dużo czasu na relaks pomiędzy podaniem okazjonalnych drinków jowialnym klientom? Pomyśl jeszcze raz, ponieważ jeśli dostaniesz pracę w ruchliwym pubie, hotelu lub klubie nocnym, prawdopodobnie będziesz na nogach do wczesnych godzin porannych.

Będziesz biegał jak szczur, nosząc drinki, zaopatrując bar, pracując przy kasie, rozwiązując kłótnie z klientami i napełniając jedną szklankę po drugiej. W żadnym wypadku barman nie jest łatwym zajęciem. Może to być męczące, a pracowita noc może cię zmęczyć. Pod koniec zmiany prawdopodobnie pomyślisz tylko o tym, by natychmiast położyć się do łóżka.

Jeśli nie jesteś typem osoby, która może pracować przy dobrym klipsie przez długą zmianę, możesz poszukać pracy wymagającej siedzenia na wygodnym krześle.

Rzeczywistość # 8: Klienci mogą ci grozić. Musisz być twardy.

Jako barman spotkasz ludzi z różnych środowisk - a wielu z nich może upić się w ciągu jednego wieczoru. Pijany klient mógłby się obrazić absolutnie z powodu niczego i chciałby dać ci wstrząs na zewnątrz.

Jeśli rozważasz tę karierę, musisz mieć twardą psychikę. Jeśli myśl o byciu odbiorcą gniewnej tyrady sprawia, że chcesz uciec, ta praca może nie być odpowiednia.

Barmanie bywają wyczerpujące. Pod koniec swojej zmiany możesz nie chcieć niczego więcej niż natychmiastowego pójścia do łóżka.

Zdjęcie Matthieu Comoy na Unsplash

Rzeczywistość # 9: Będziesz pracować, gdy inni imprezują.

Jak byś się czuł, gdyby wszyscy twoi przyjaciele imprezowali jak szaleni - a ty nie możesz do nich dołączyć, bo musisz pracować? Nie tylko musisz pracować, ale musisz patrzeć, jak wszyscy bawią się jak szaleni po drugiej stronie baru? Czy czułbyś się samotny, gdybyś musiał spędzać wieczory oglądając ukochane pary rozgrzewające je na parkiecie?

Mówiąc metaforycznie, barmani są jak żartownisie, którzy rozśmieszają świat, ale sami nie potrafią się uśmiechnąć. Barmani pracują niestrudzenie przez całą noc, podczas gdy wszyscy wokół dobrze się bawią.

Jeśli zamierzasz zająć się tą pracą, musisz być przygotowany na spędzanie piątków i sobotnich wieczorów w pracy. To dwie noce, podczas których cały świat chce wyjść i miło spędzić czas, dlatego są to dwie najbardziej pracowite noce w tygodniu dla barmanów. Pomyśl o tym, zanim zdecydujesz się na tę karierę.

Rzeczywistość nr 10: Barmanie to nauka, która wymaga nauki i ciężkiej pracy.

Istnieje powszechne błędne przekonanie, że barmanie jest łatwym zajęciem. Wręcz przeciwnie, barmanie to nauka i będziesz musiał nauczyć się skomplikowanej miksologii. Jest to trudny kierunek studiów dla każdego, zwłaszcza dla tych, którzy nie mają jeszcze dużej wiedzy na temat swoich alkoholi.

Zapamiętywanie składników i dokładnych ilości każdego napoju, nie wspominając o ich czasami dziwacznych nazwach, to dopiero początek. Zawodowi barmani wiedzą, jak bez wysiłku żonglować recepturami wielu drinków jednocześnie i podawać je zgodnie z precyzyjnymi specyfikacjami, których oczekuje każdy klient.

Od uczestnictwa w kursach po studiowanie książek - będziesz musiał przejść długą podróż, zanim będziesz mógł zdobyć pierwszą pracę za barem.

Zanim się zdecydujesz

Nie ma wątpliwości, że barman to fajny zawód. Niewiele osób może się pochwalić, że ma tę pracę, a ci, którzy ją wykonują, mają do opowiedzenia wiele fajnych historii.

Jednak ważne jest, aby nie dać się zaślepić czarującej atrakcyjności pracy. Jeśli twoje pragnienie zostania barmanem opiera się głównie na przekonaniu, że jest to fajna rzecz, przemyśl to. Tak, może to być satysfakcjonująca praca, ale nie zawsze może być tak efektowna, jak się wydaje.