Dobre jedzenie za mniej niż 1 dolara za posiłek

Kiedy liczy się każdy grosz, świeże owoce mogą wydawać się drogim luksusem.

Petr Kratochvil

Nowa normalność

Nasz świat został zniszczony, a nasze życie zostało zakłócone. Bez pracy wielu ludzi nagle znajduje się w niezwykłej sytuacji, w której brakuje pieniędzy na zakup żywności, a kosztowne nawyki, które kiedyś były zwyczajnie przyjmowane, muszą teraz zostać odrzucone na rzecz oszczędności. Tam, gdzie kiedyś można było trafić na fast food, aby szybko uzupełnić kalorie, teraz musimy obliczyć wartość tego posiłku. Czy wydajesz 10 dolarów na hamburgera i frytki i raz się karmisz? A może lepiej wydać te pieniądze na chleb i mleko? Może nawet chleb i mleko są za drogie, a te pieniądze lepiej wydać na makaron instant? Wiele osób, które nigdy wcześniej nie musiały martwić się takimi rzeczami, nagle zdaje sobie sprawę, jak cenne są naprawdę 10 dolarów, chociaż w większości przypadkówbrakuje im doświadczenia, aby wiedzieć, jak wykorzystać te pieniądze tak efektywnie, jak to tylko możliwe.

Twoje pieniądze mogą posunąć się dalej, niż myślisz, przy odrobinie wskazówek i pomysłowości.

George Hodan

Nie musisz być głodny

W ciągu ostatnich kilku tygodni obserwowałem, jak wiele osób, które nigdy nie musiały martwić się o swój następny posiłek, nagle pogrążyło się w sytuacji, która od dawna jest dla mnie „normalna”. Jako ktoś, kto dorastał w biedzie i spędził większość swojego dorosłego życia na jej krawędzi, zawsze musiałem monitorować koszty wszystkiego, co robię, aż do ostatniego grosza. Kiedy coś kupuję, nie zastanawiam się tylko, ile kosztuje przedmiot - myślę o wszystkich innych rzeczach (często o jedzeniu), które mógłbym kupić za tę samą kwotę. To nawyk, który zachowałem, nawet gdy poprawiła się moja sytuacja ekonomiczna, a teraz widzę, jak inni odkrywają ten proces myślowy po raz pierwszy, gdy kończą się im pieniądze i kurczą się ich spiżarnie.

Niestety nie mogę włożyć pieniędzy do niczyjej kieszeni. Nie mogę składować niczyich szafek ani dostarczać posiłków do drzwi, ale mogę podzielić się umiejętnościami i wiedzą, które zdobyłem przez dziesięciolecia, często za mniej niż 50 centów za posiłek. Przez lata odkryłem wiele sztuczek i strategii, aby uzupełnić moją dietę, nawet gdy trudno było zdobyć pieniądze. Nie byłem głodny i ty też nie musisz.

Podstawowe produkty mogą odżywiać nasze ciała i ducha w trudnych czasach.

Vera Kratochvil

Wskazówka 1: Skoncentruj się na zszywkach

Pierwszą rzeczą do zrobienia, gdy wiesz, że będziesz musiał jeść przy wyjątkowo napiętym budżecie, jest zaopatrzenie się w niedrogie zszywki. Ryż, fasola, ziemniaki, soczewica i jajka są stosunkowo tanie, mają długi okres przydatności do spożycia i można je wykorzystać do wypełnienia posiłków, aby odciążyć droższe składniki. Ważne jest, aby pamiętać, że te produkty spożywcze nie przyniosą ci nic dobrego, jeśli ich nie zjesz lub nie wiesz, jak ich przygotować, więc nie kupuj czegoś, jeśli realistycznie nie będziesz w stanie gotować lub zjedz to.

Ryż to niedrogi i wszechstronny produkt

Ian L.

Ryż

Ryż jest podstawą na całym świecie, szczególnie na obszarach o niskich dochodach, i nie bez powodu. Jest tani, sycący iw zależności od odmiany może być bardzo pożywny. Gotowanie ryżu to forma sztuki, którą można uprościć, kupując niedrogą kuchenkę do gotowania ryżu, ale jeśli nie ma tego w budżecie, można ją przygotować w zwykłym garnku na kuchence, o ile jesteś sumienny. Jeśli przygotowujesz ryż na kuchence, koniecznie zwracaj na niego uwagę, dopóki nie skończy się gotować, w przeciwnym razie możesz go marnować, gdy zacznie dymić.

Jak wspomniano, istnieje kilka odmian ryżu. W przypadku większości przepisów potrzebujesz białego ryżu długoziarnistego. Ryż brązowy ma więcej białka, błonnika i kalorii niż ryż biały, ale gotowanie trwa dłużej (zwykle około godziny) i ma krótszy okres trwałości. Sprawdź, jakie odmiany ryżu są dostępne w Twojej okolicy i wybierz, który pasuje do Twojego stylu gotowania, gustów i potrzeb.

Po zakupie ryż należy przenieść do szczelnego pojemnika, aby zapobiec inwazji szkodników. Niektóre jaja owadów mogą już znajdować się w ryżu, ale ryzyko ich wylęgu jest ograniczone, jeśli pozostaną zamknięte i suche. Przed gotowaniem przepłucz ryż w drucianym sitku, aż woda będzie czysta, a następnie przygotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Ryż to uniwersalny produkt, który można przygotować zgodnie z szeroką gamą palet smakowych. Ryż smażony wykorzystuje smaki Azji Wschodniej, podczas gdy ryż curry zapożyczony jest z subkontynentu indyjskiego. Hiszpański ryż może stanowić pyszny dodatek do domowych tacos lub burrito, podczas gdy pilaw ryżowy dobrze łączy się z niedrogimi filetami rybnymi.

Fasola to aromatyczna, pożywna podstawa, którą można wykorzystać w różnych przepisach

Sheila Brown

Fasola i soczewica

Wielu początkujących szefów kuchni jest onieśmielonych procesem gotowania fasoli i soczewicy, ale nie powinieneś. Dzięki niezliczonym odmianom do wyboru i niekończącym się przepisom do wypróbowania, są to dwie podstawowe rzeczy, których nie powinieneś rezygnować.

Fasola jest bardziej znana przeciętnemu gospodarstwu domowemu niż soczewica. Są głównym składnikiem smażonej fasoli, fasoli po bretońsku i wielu odmian amerykańskiego chili. Dla wielu najbardziej zniechęcającym aspektem jest czas potrzebny na gotowanie, co powinno być mniejszym uszczerbkiem dla tych, którzy i tak spędzają dzień w domu. Metoda „szybkiego moczenia” jest najlepszym sposobem przygotowania fasoli do gotowania i wydaje się zmniejszać, powiedzmy, aromatyczne konsekwencje diety bogatej w fasolę. Po prostu wyczyść i posortuj fasolę, zanurz ją w wodzie, zagotuj na dwie minuty, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw na godzinę. Następnie odcedź płyn, zastąp świeżą wodą i dodaj przyprawy i inne składniki według przepisu. Gotuj, aż fasola będzie miękka. Może to zająć kilka godzin (stara fasola gotuje się dłużej),należy więc zostawić dużo czasu przed podaniem obiadu.

Soczewica jest podobna do fasoli, ale mniejsza, gotuje się szybciej i nie wydaje się wytwarzać tak wielu wzdęć, jak jej znane odpowiedniki. Podobnie jak fasola, soczewica jest bogata w białko, składniki odżywcze i smak i może być wykorzystywana w wielu różnych przepisach. Soczewica dobrze się gotuje w powolnych kuchenkach, takich jak Crock Pot, i dobrze komponuje się ze smakiem szynki i warzyw korzeniowych. W razie wątpliwości szybkie wyszukiwanie przepisów w Internecie pokaże, jak łatwo można ugotować pyszny posiłek z soczewicy.

Podobnie jak ryż, fasolę i soczewicę należy przechowywać w szczelnym pojemniku, aby powstrzymać szkodniki. Ponadto nie pozwalaj dzieciom ani zwierzętom jeść suszonej fasoli, ponieważ są toksyczne, dopóki nie zostaną ugotowane.

Ziemniaki od dawna są pokarmem wybieranym przez gospodarstwa domowe o niskich dochodach

Sheila Brown

Ziemniaki

Skromny ziemniak jest znajomym przyjacielem w amerykańskiej diecie. Pieczemy, smażymy, gotujemy, rozgniatamy, wkładamy do gulaszu…

Jest bardzo prawdopodobne, że masz już w kuchni worek ziemniaków, ale nawet wtedy możesz nie doceniać ich potencjału. Nie tylko potrafią robić pyszne zupy, przystawki i przekąski, ale są również niezwykle łatwe w uprawie! Po prostu zachowaj kawałek ziemniaka „okiem” i pozostaw go na noc, a następnie posadź go w luźnej ziemi. Zrób to samo ze starymi ziemniakami, które wyrosły, zanim je ugotowałeś, a za kilka miesięcy Twój pojemnik na ziemniaki zostanie uzupełniony. Potrzebujesz sadzić je poza sezonem lub nie masz podwórka? Żaden problem. Po prostu weź dużą torbę na karmę dla psów, umieść warstwę ziemi na dnie i posadź w niej ziemniaki. W miarę wzrostu dodawaj więcej ziemi, aż worek będzie pełny. Kiedy nadejdzie czas zbiorów, po prostu wyrzuć worek, zbierz ziemniaki i odżywiaj glebę do następnej partii.Wyszukiwanie online może dostarczyć informacji na temat okresu wzrostu, czasu zbiorów i sposobu nawożenia gleby w celu uzyskania optymalnego wzrostu, ale są one tak łatwe w uprawie, że prawdopodobnie uzyskasz przyzwoite wyniki, nawet jeśli jesteś nowicjuszem w ogrodnictwie.

Jajka są podstawą kuchni, ale nie wszystkie jajka są wytwarzane jednakowo.

© L. Holloway 2014

Jajka

Jajka są niezbędne w kuchni, zarówno ze względu na ich wartość jako produkt spożywczy, jak i ich właściwości przy pieczeniu i gotowaniu według innych przepisów. Jednak nie wszystkie jajka są tworzone jednakowo. Najtańsze jaja, jakie można kupić, pochodzą od kur trzymanych w ciasnych, pozbawionych słońca klatkach, a jakość jaj jest niekorzystna z powodu ich diety i warunków życia. Nie tylko smak jest szkodliwy: jaja z hodowli przemysłowej są w rzeczywistości mniej pożywne w wyniku tych warunków.

Będzie to kosztować więcej, ale uzyskasz więcej pożywienia za swoją złotówkę, kupując jajka od drobnego rolnika, który pozwala swoim kurom żerować na pastwisku. Jaja z wolnego wybiegu mają wyższą zawartość składników odżywczych i mniej złego cholesterolu niż ich odpowiedniki z „farmy bateryjnej”. Ponadto, nawet jeśli weźmiesz pod uwagę dodatkowy koszt, jajka są znacznie tańsze w przeliczeniu na funt niż mięso, co czyni je bardziej praktycznymi dla kogoś z napiętym budżetem.

Jeśli chodzi o to, jak z nich korzystać, istnieje o wiele więcej przepisów niż znajomy znajomy / jajecznica / gotowana na twardo / itp., Do których większość ludzi jest przyzwyczajona. Shakshuka to tradycyjne afrykańskie danie, w którym jajka gotuje się w pikantnym sosie pomidorowym, podczas gdy tamago kake gohan wykorzystuje zalety naprawdę świeżych, wysokiej jakości jajek, rozbijając je na surowo na gorącej misce ryżu. Jajka herbaciane to tradycyjna noworoczna uczta w Chinach, a jajko w koszyku starannie pakuje jajko sadzone w gniazdo chrupiącej tosty. Przy tak wielu sposobach wykorzystania jajek mogą one z łatwością służyć jako główne źródło białka za ułamek ceny kawałka mięsa.

Cebula zielona jest łatwa w uprawie ze skrawków i będzie produkować stały zapas zieleni przez lata po posadzeniu.

Leon Reyfman

Wskazówka 2: Naucz się ogrodnictwa złomu kuchennego

Poruszyłem to nieco powyżej z ziemniakami, ale w rzeczywistości jest kilka warzyw, które można wyrosnąć ze skrawków. Aby wymienić tylko kilka: ziemniaki, cebulę cebulową, zieloną cebulę, rzymską, bok choy, koper włoski, seler i trawę cytrynową można uprawiać po zastosowaniu ich w kuchni.

Aby zgłębić ten temat, potrzebny byłby własny artykuł, ale jeśli wydaje się, że chciałbyś coś wypróbować, wyszukanie w Internecie hasła „ogrodnictwo ze skrawków kuchennych” przyniesie mnóstwo wyników. To zdecydowanie coś do rozważenia, ponieważ uprawa własnych produktów to świetny sposób na zapewnienie dostępu do kluczowych składników odżywczych, nawet jeśli zabraknie Ci pieniędzy na zakup świeżych artykułów spożywczych. W szczególności zawsze trzymam garnek na równi z kwitnącą zieloną cebulą na parapecie. Są to wytrzymałe, odporne rośliny, które łatwo zapuszczają korzenie i szybko dają obfite plony zieleni. Pokrojone w kostkę i posypane zupami lub innymi potrawami, tworzą kolor i smak, który odżywia duszę i ciało.

Stopniowe budowanie kolekcji ziół i przypraw pozwoli przełamać monotonię niedrogiego jedzenia.

Monika Stawowy

Wskazówka 3: Zapakuj swój stojak na przyprawy

Kiedy karmisz się zaledwie kilkoma dolarami dziennie, zobaczysz, że jesz prawie to samo, posiłek po posiłku, dzień po dniu. Aby nie popaść w miażdżącą duszę monotonię, upewnij się, że masz pod ręką szeroką gamę przypraw, sosów, bulionów i bulionów do przyprawiania potraw.

Zebranie dobrych zapasów przypraw może zająć trochę czasu, ale dolar za dolara, jest to warte wysiłku. Skoncentruj się na smakach, które lubisz, więc na przykład, jeśli kochasz włoskie jedzenie, zacznij od bazylii, pietruszki, tymianku, oregano, majeranku i rozmarynu. Jeśli meksykańskie jedzenie łaskocze twoje wąsy, kminek, chili w proszku, kolendra i cayenne powinny znajdować się na półce z przyprawami. Każda kuchnia powinna być zaopatrzona w podstawowe produkty, takie jak czosnek, cebula (w proszku lub płatki), sól, pieprz i papryka, ale dostosuj ją stamtąd zgodnie z własnymi upodobaniami.

Oprócz ziół i przypraw będziesz chciał mieć pod ręką bulion lub bulion. Te skoncentrowane porcje smakowe są dostępne w praktycznie każdym pikantnym wcieleniu, jakie możesz sobie wyobrazić, w tym z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, owocami morza, a nawet wegetarianinem. Tańszy i bardziej uniwersalny niż sam bulion, bulion i bulion mogą początkowo wydawać się drogie, ale słoik skoncentrowanego bulionu zwróci się w ciągu kilku posiłków. Polecam „Better Than Bouillon”, czyli ogólny odpowiednik. Jedna łyżeczka może przygotować filiżankę bulionu do przyprawiania zup, ryżu i nie tylko.

Na koniec wybierz sosy. To był od dawna żart w społeczności o niskich dochodach, że „Sriracha maskuje smak biedy”, ale się nie mylą. Kieliszek ostrego sosu w filiżance makaronu może naprawdę ożywić, ale jeśli nie lubisz ostrego sosu, rozważ zaszaleć ulubionym smakiem musztardy lub dressingu. Mała przekąska tu i tam sprawi, że poczujesz się mniej tak, jakbyś żył w ubóstwie i nie popadniesz w rozpacz z powodu swojej diety.

Mięso może być luksusem, gdy brakuje pieniędzy, ale istnieją sposoby, aby zaspokoić to pragnienie.

Petr Kratochvil

Wskazówka 4: Tanie mięso

Jeśli teraz wydaje ci się, że 10 dolarów to dużo pieniędzy, to cena wołowiny prawdopodobnie wywoła u Ciebie ochotę na płacz. Mięso może wydawać się wygórowanym wydatkiem, gdy brakuje pieniędzy, ale istnieją sposoby na uzupełnienie posiłków białkiem zwierzęcym bez poczucia, że ​​sabotujesz się finansowo.

Na początek poszukaj mięsa sprzedawanego luzem. Chociaż cena jest wyższa, za swoje pieniądze dostajesz znacznie więcej i możesz zamrozić nadwyżkę na późniejszy przepis. (Po prostu upewnij się, że zbadałeś bezpieczne praktyki zamrażania i rozmrażania). Duże torebki pokrojonego kurczaka są często dostępne po niższej cenie niż pojedyncza pieczeń karkowa, a całego indyka można ugotować i przerobić na kilka posiłków za grosze za funt, w zależności od pory roku.

Ponadto sprawdź sekcję chłodniczą swojego sklepu pod kątem przecenionych resztek z gorącej skrzynki. Zimne rożna i smażony kurczak są często dostępne ze zniżką i można je podgrzać do dawnej świetności, wkładając je odpowiednio do piekarnika lub smażąc na gorącym oleju. Zimnego kurczaka z rożna można również rozdzielić i ułożyć na kilka posiłków w ciągu tygodnia, w tym zupę, sałatkę z kurczaka, tacos i smażony ryż. To, co wydaje się skromną ilością mięsa, jeśli jesz jako danie główne, można przekształcić w wiele sycących posiłków bardzo niewielkim kosztem.

Wreszcie krewetki. Tak, krewetki. Chociaż jest traktowany jak produkt luksusowy, a osoby korzystające z pomocy żywnościowej są często oskarżane o marnowanie na nie pieniędzy podatników, krewetki są w rzeczywistości bardzo przystępnym źródłem białka, a smak może ożywić potrawy, które w innym przypadku byłyby nieapetyczne. Sztuczka polega na unikaniu dużych i dużych krewetek, skupiając się zamiast tego na małych, malutkich lub „sałatkowych” rozmiarach. Te krewetki krewetki są często już pozbawione ogonów, wstępnie ugotowane i gotowe do dodania do przepisu, a zazwyczaj kosztują 5 USD lub mniej za worek. Wrzuć kilka rozmrożonych krewetek do filiżanki makaronu, smażonego ryżu, zupy lub innego dania, aby uzyskać szybki, łatwy i niedrogi smak i białko.

Chociaż wydaje się, że to okazja, opakowania makaronu instant oferują niewielką lub żadną zawartość odżywczą i są tańsze alternatywy.

Shari Weinsheimer

Wskazówka 5: Uważaj na cenę wygody

Przyznaję, kluski kubkowe to moja grzeszna przyjemność, ale opakowania makaronu instant to już inna historia. Chociaż makaron w filiżankach zawiera coś przypominającego warzywa, które odtwarzają się podczas przygotowywania makaronu, makaron pakowany oferuje tylko torebkę soli o smaku MSG i cegłę makaronu, która zawsze wydaje się gotować, czując się jak grudka papki. Jednak prawdziwym grzechem jest cena. Za cenę mieszkania „topowego ramenu” wymagający klient mógł kupić suszony makaron, bulion i panią Dash i zrobić własny, lepszy zamiennik.

To nie tylko błyskawiczny ramen niesie ten wstyd. Większość przetworzonych i gotowych posiłków pobiera dodatkową opłatę za wygodę, jednocześnie obciążając sól i cierpiąc na smak. Nie oznacza to, że wszystkie są złe, ale jeśli masz napięty budżet, powinieneś ograniczyć się do dwóch lub trzech takich posiłków tygodniowo i skupić się na przygotowywaniu własnego jedzenia od podstaw przez resztę czasu. Kiedy zajadasz się gotowymi posiłkami, zdobądź coś z wyższej półki, najlepiej przepis, którego sam nie jesteś w stanie zrobić. W ten sposób nie tylko otrzymasz dosłowne pożywienie posiłku, ale także urozmaicisz swoje codzienne życie, którym inaczej nie mógłbyś się cieszyć.

Mrożonki są bardziej pożywne, ponieważ często są zamrażane natychmiast po zerwaniu.

George Hodan

Wskazówka 6: Mrożone Warzywa

Kiedy liczysz grosze, świeże produkty są często luksusem, na który nie możesz sobie pozwolić. Z drugiej strony mrożonki są nie tylko tańsze, mają dłuższy okres przydatności do spożycia i często są bardziej pożywne! Wydaj trochę więcej, aby kupić hurtowo, użyj tego, czego potrzebujesz, jeśli potrzebujesz, a następnie zamknij torbę i zwróć ją do zamrażarki, aż będzie znowu potrzebna.

Fasolkę szparagową, groszek, kukurydzę, zieleninę liściastą, brokuły, brukselkę i mieszankę warzywną można kupić w postaci zamrożonej i dodawać do przepisów w razie potrzeby, niezależnie od tego, czy jest to gotowanie strony do dania głównego, czy posypywanie groszkiem i marchewką wierzch miski ryżu. Ponadto mrożone owoce są często dostępne tańsze niż świeże i można je wykorzystać do przygotowania niedrogich koktajli, koktajli i deserów w domu.

Za prawdziwe masło warto zapłacić, nawet gdy brakuje pieniędzy.

Marina Shemesh

Wskazówka 7: Użyj prawdziwego masła

Masło. Wiem, że jest drogi, więc nie winię cię za to, że wstrzymałeś się z jego zdobyciem, ale naprawdę warto zaszaleć. Chociaż tańsza, margaryna po prostu nie zastąpi gotowania i pieczenia i wpłynie nie tylko na smak, ale także na chemię tego, co robisz. Chociaż są miejsca, w których możesz zmniejszyć wydatki (takie jak kupowanie tańszych kawałków mięsa), nie próbuj oszczędzać ani grosza, kupując fałszywe masło.

Dla prawdziwie zaradnych żywność można nawet znaleźć dziko rosnącą.

Petr Kratochvil

Wskazówka 8: Zbadaj dziką żywność

Kiedy masz napięty budżet, nic nie jest lepsze niż darmowe, a na szczęście jesteśmy otoczeni darmowym jedzeniem. Często złośliwy mniszek lekarski to tylko jeden z kilkudziesięciu jadalnych, pożywnych chwastów, które nazywają nasze podwórka domem.

Jeśli poważnie myślisz o spróbowaniu swoich sił w żerowaniu, zdecydowanie polecam dołączenie do grupy lub forum na ten temat, abyś mógł dokładnie sprawdzić, czy zebrane rośliny są takie, jak myślisz, i czy można je bezpiecznie jeść. Chociaż mlecze są wszechobecne, łatwe do zidentyfikowania i całkowicie jadalne, inne rośliny mają trujące podobizny, mają tylko niektóre części, które są bezpieczne do spożycia lub są jadalne tylko na określonych etapach ich wzrostu. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku grzybów, które mogą być albo pysznym przysmakiem, albo niepożądaną wycieczką do izby przyjęć, w zależności od twoich umiejętności ich identyfikacji.

Jeśli poszukujesz dzikich warzyw i grzybów, zdziwisz się, gdy odkryjesz, jak wiele wspaniałego pożywienia zdeptaliśmy lub nawet próbowaliśmy wyplenić na rzecz niejadalnych trawników.

Ogrodnictwo to umiejętność, która wymaga nauki i praktyki, ale może przynosić ogromne korzyści.

Petr Kratochvil

Wskazówka 9: Wyhoduj ogród

Jeśli masz kawałek ziemi, który możesz uprawiać, powinieneś rozważyć uprawianie ogrodu warzywnego, a jeśli nie, powinieneś rozważyć uprawę warzyw lub ziół na parapecie. Nie oczekuj natychmiastowych zwrotów i nie zniechęcaj się, jeśli twoje rośliny nie będą się dobrze rozwijać. Ogrodnictwo to umiejętność, której opanowanie wymaga czasu i badań, ale przynosi ogromne korzyści.

Ci, którzy dopiero zaczynają przygodę z ogrodnictwem, powinni skupić się na szybko rosnących roślinach, które nie muszą owocnikować i nie wymagają wiele pielęgnacji. Specyfika będzie się różnić w zależności od gleby, klimatu i ilości światła słonecznego w ogrodzie / parapecie. Zioła to świetne miejsce na początek, ponieważ świeże zioła są często bogate w składniki odżywcze i aromatyczne, a wiele z nich to wytrzymałe rośliny, które trudno zabić.

Zacznij od realistycznych oczekiwań, ale daj z siebie wszystko i spróbuj opanować uprawę przynajmniej jednej rzeczy. Jest to umiejętność, która w nadchodzących dniach wielokrotnie Cię wynagrodzi.