Planowanie posiłków 101: inwentaryzacja, przepisy, przygotowanie i nie tylko

Dowiedz się, jak efektywnie oszczędzać pieniądze i robić zakupy spożywcze, planując posiłki.

Planowanie posiłków 101

Ponieważ budżety na artykuły spożywcze rosną, a jedzenie na mieście co drugi wieczór staje się trendem, wszyscy przydałaby nam się niewielka pomoc w kontrolowaniu tego wszystkiego. Przejmij kontrolę nad budżetem spożywczym i zdrowym rozsądkiem. Za chwilę przejdziemy przez Planowanie posiłków 101.

Dlaczego samo tworzenie listy nie działa

Możesz pomyśleć… Robię listę! Nie potrzebuję pomocy. Mam to pod kontrolą. Ale w rzeczywistości z trudem przygotowujesz kolacje, które spotykają się każdego wieczoru i nadal jesz poza domem częściej niż raz w tygodniu.

Dlaczego to? Idziemy do sklepu uzbrojeni w naszą listę. Czujemy się świetnie ze wszystkimi zdrowymi wyborami, które wkładamy do naszych wózków. Jednak wracamy do domu, wkładamy wszystko do lodówki i szafki i całkowicie tracimy na zakupionych smakołykach.

Lista zakupów nas zdradza, ponieważ idziemy do sklepu z planem, ale nie mamy go w domu. Nie ma pisemnego planu wykorzystania wszystkich tych pysznych potraw, gdy są w Twoim domu. Inspiracja prawdopodobnie nie pojawi się o 18:30 w piątek wieczorem, ponieważ dziecko płacze, a jedyne, co chcesz zrobić, to wypić wino i zamówić pizzę.

Lista zakupów jest bardzo ważna przy planowaniu posiłków, ale sama w sobie nie wystarczy, aby skutecznie trzymać się budżetu i kontrolować zdrowie psychiczne podczas posiłków.

Krok 1: Inwentaryzacja

Pierwszym krokiem jest inwentaryzacja całej żywności w twoim domu. Wszystko. Otwórz szafki, lodówkę i zamrażarkę. Co tam wrzucono za dwa otwarte słoiki masła orzechowego? Czy za twoją kostkarką do lodu znajduje się zgubiona torba warzyw? Wyciągnij wszystko, co możesz (przechowuj zamrożone i schłodzone jedzenie w odpowiednich temperaturach) i zapisz to.

Wskazówka: teraz jest dobry moment na wyczyszczenie lodówki!

Po wykonaniu inwentarza najlepiej podzielić go na kategorie. Moje wyglądają tak:

• Zboża: komosa ryżowa, bulgar, ryż, owies
• Makaron
• Suszonej fasoli
• Konserwy: fasola, warzywa, zupa
• Przyprawy: masło orzechowe, sos sałatkowy, ostry sos, musztarda, galaretka
• Przekąski: orzechy, krakersy
• Pieczenie: mąka, cukier, wanilia, posypka
• Przyprawy
• Produkcja: w lodówce i na blacie
• Warzywa mrożone
• Dania zamrożone: wszelkie resztki w oznaczonych pojemnikach

Twoja lista może wyglądać inaczej niż moja i nie ma sprawy! To pierwszy krok do opanowania planowania posiłków. Wszystkie listy będą wyglądać inaczej w zależności od Twojej diety. Kolejnym ważnym krokiem podczas inwentaryzacji jest poszukiwanie zepsucia. Wszystko, co wygląda lub pachnie obrzydliwie lub tylko lekko kwaśne, powinno zostać rzucone.

Krok 2: Przepisy

Czy Twoja rodzina uwielbia określone trzy lub cztery posiłki, które ugotujesz? A może są bardziej odważni i lubią regularnie próbować nowych rzeczy? Niezależnie od przypadku, kolejnym krokiem w Planowaniu posiłków 101 jest sporządzenie listy przepisów, które znasz lub które Ci odpowiadają.

Mój mąż i ja mamy około 10 posiłków, które często gotujemy. Lubimy je podawać i czujemy się bardzo komfortowo. Wszystkie zostały wymyślone przez jednego z nas i jestem pewien, że Twoja rodzina też ma. Zapisz na kartce papieru wszystkie przepisy, które przychodzą do ciebie, które lubisz robić. To, że jambalaya przychodzi na myśl, niekoniecznie oznacza, że ​​ty i twoja rodzina to lubicie.

Oto moja krótka lista przepisów, które tworzymy:

• Tamale Pie
• Czerwona fasola i ryż
• Tacos
• Karmelizowana Soczewica i Farro
• Smażyć
• Curry ziemniaczane
• Zupa Minestrone
• Zapiekanka warzywna sezonowana
• Makaron w jednym garnku z pieczonymi pomidorami

Przygotuj tę listę! Po przemyśleniu podstawowych posiłków - ulubionych, które uwielbia Twoja rodzina - wyciągnij swoje książki kucharskie (lub udaj się do lokalnej biblioteki lub). Rzuć okiem na to, co przyciąga wzrok, a następnie zagłęb się w listę składników. Jeśli wydaje ci się możliwe zrobienie tego dania bez zbytniej fanfar, zapisz to i wypisz podstawowe składniki, których normalnie nie masz pod ręką.

Przykładem mogą być załadowane meksykańskie ziemniaki autorstwa Kristy Turner. Zwykle mamy wszystkie te składniki bez świeżych pomidorów. Tak więc w swoim notatniku zapisywałem nazwę przepisu (Loaded Mexican Potatoes), książkę kucharską, z której pochodzi ( Ale NIGDY nie mogłem przejść na weganizm! ) I numer strony. W następnej linii umieściłbym składniki, które musiałbym zrobić, aby kupić tylko dla tego przepisu.

Łatwe, prawda? Więc przejrzyj te książki kucharskie, które zbierały kurz z twoją rodziną i wybierz nowe przepisy, które zawierają proste składniki.

Krok 3: Zszywki

Właśnie o tych zszywkach, które zabierają cię na co dzień w kuchni. Dla nas to sucha fasola, ryż, mrożone warzywa, przyprawy i makaron. Dla ciebie może to być mrożony kurczak, makaron, sos pomidorowy z puszki, masło orzechowe i mleko. Wszystko zależy od Twojej diety.

Dla nas zszywki są kupowane hurtowo raz w miesiącu w naszym lokalnym Aldi. Aby to zrobić, zapisałem kilka rzeczy:

• przedmiot
• koszt
• ile używamy miesięcznie
• co jest regularnie dodawane (patrz Krok 2: Przepisy)

Zrób listę rzeczy, przez które Twoja rodzina regularnie przechodzi i jak często je kupujesz. Jeśli znasz cenę, również to zapisz! Będziesz także chciał zanotować, w jakich przepisach go używasz.

Krok 4: Planowanie

Planowanie to jedno z najlepszych słów na świecie. Daje mi spokój, gdy myślę o planowaniu posiłków, randce, a nawet planowaniu wakacji. Teraz naprawdę idziemy do pracy.

Jeśli twoja rodzina jest mała (1–2) lub średnia (2–4), powinieneś planować posiłki tak, aby miały resztki. Jeśli masz dużą rodzinę (5 lub więcej), niekoniecznie masz resztki. Ponieważ mam małą rodzinę (żonę i niemowlę), regularnie mamy resztki, ponieważ większość przepisów obejmuje 4–6 porcji.

Ze wszystkimi zebranymi przepisami wydrukuj pusty kalendarz na miesiąc. Szybkie wyszukiwanie w Internecie powinno działać. Wypełnisz ten kalendarz pobranymi przepisami, grupując je według podobnych składników. To jest takie ważne! Kupowanie 15 funtów kurczaka jest korzystniejsze niż kupowanie kurczaka, wieprzowiny i wołowiny na ten sam tydzień.

Gdy pogrupujesz je według podobnych składników, zacznij wypełniać kalendarz ołówkiem. Gumki to twój najlepszy przyjaciel. Zacznij od małych rzeczy, robiąc tydzień na raz. Jeśli czujesz się odważny i naprawdę oddany, wypełnij cały miesiąc! Robię cały miesiąc za jednym razem, ale wiem, że plany zmiany są w porządku (dlatego jest to ołówkiem!).

Rozliczając resztki, lubię zmieniać dni. Dla nas zwykły tydzień będzie wyglądał następująco:

• Poniedziałek: Spaghetti z klopsikami z ciecierzycy
• Wtorek: curry
• Środa: Spaghetti z klopsikami z ciecierzycy
• Czwartek: curry
• Piątek: czerwona fasola i ryż
• Sobota: Stir Fry
• Niedziela: czerwona fasola i ryż
• Poniedziałek: Stir Fry

i wzór się powtarza.

Krok 5: Wykonywanie

To jest homestretch. Zrobiłeś to! Wykonanie idealnego planu posiłków składa się z dwóch części: sporządzić listę i trzymać się planu posiłków. Otóż ​​to. Zrób listę zawierającą zszywki, śniadania, obiady, kolacje i przekąski. Jeśli kupisz tylko to, czego potrzebujesz, będziesz złoty. Robię zakupy co tydzień ze względu na wszystkie produkty, które kupujemy. Uważam, że jest to również bardziej przyjazne dla budżetu, ponieważ generalnie co tydzień mogę złapać nową wyprzedaż.