10 zabawnych gier serwerowych w restauracji

Granie w gry w pracy pomaga w pracy zespołowej, produktywności i morale

Menedżerowie restauracji zachęcają swoich pracowników do sugestywnej sprzedaży opcji menu, które zapewniają wysokie marże zysku dla ich firmy. Te produkty często obejmują przystawki, desery, napoje alkoholowe i produkty, które nazywamy „dodatkami”, takie jak ser na ziemniakach lub boczek na sałatce.

Menedżer odnoszący sukcesy wie, że najlepszym sposobem na zmotywowanie kelnerów jest sprawienie, by motywacja była satysfakcjonująca i przyjemna.

Te 10 gier pomoże zwiększyć zarówno sprzedaż, jak i morale pracowników.

Alev Takil przez Unsplash.com

10 gier budujących sprzedaż na serwery, które zachęcą do pracy zespołowej, produktywności i morale

1. Gorący ziemniak

Celem gry jest posiadanie czegoś do przekazania, gdy dany przedmiot zostanie sprzedany (najlepiej sprawdza się kartonik z ziemniaka). Na przykład, jeśli chcesz zwiększyć sprzedaż deserów, menedżer rozpoczyna grę z „ziemniakiem” aż do pierwszej sprzedaży. Stamtąd za każdym razem, gdy serwer sprzedaje deser, kradnie „ziemniaka” serwerowi, który miał go ostatnio. Gra toczy się do określonego czasu lub do momentu, gdy menedżer powie stop. Ten, który go trzyma, wygrywa.

2. Loteria, styl restauracji

Bardzo popularna metoda, która może być i była używana na wiele sposobów! Codziennie, co tydzień lub co miesiąc w tej grze chodzi o powtarzanie. Im więcej sprzedasz wymaganych przedmiotów, tym więcej dostaniesz biletów, tym większe masz szanse na wygraną.

3. PERFEKCYJNY czek

Ta gra jest najlepsza w noce o dużym natężeniu ruchu, gdy działają najsilniejsze serwery. Uzyskanie idealnego czeku wymaga wielkich umiejętności i zabawne jest obserwowanie, jak do niego dążą. Aby wygrać, serwer musi przedstawić jeden czek gościa (do czterech osób na czeku), który spełnia WSZYSTKIE z następujących kryteriów: Napój alkoholowy, Przystawka, Dodatek, Entrée, Sałatka i Deser.

4. BINGO!

W arkuszu programu Excel sformatuj 5 wierszy do wysokości 60 i 6 kolumn do szerokości 16. Nadaj mu pełne obramowanie, aby utworzyć siatkę, i wpisz BINGO w górnym wierszu. W każdym kwadracie przedstaw przedmiot przynoszący wysokie zyski, który chcesz wcisnąć. Uczyń to tak łatwym lub trudnym, jak chcesz. Pierwszy, który zdobędzie Bingo, wygrywa. Świetny początkujący dla nowych kelnerów, aby zwiększyć sprzedaż i ćwiczyć sprzedaż sugestywną.

5. Połącz FOH z BOH dla celów sprzedaży

Twórz pary lub grupy przez krótki lub długi okres czasu i tak łatwo, jak chcesz. Prowadź wykres postępów, aby wszyscy czuli się włączeni i zaangażowani. Ta gra szczególnie zachęca do pracy zespołowej między różnymi stacjami, co z kolei zwiększa komunikację i zachęty, jednocześnie zwiększając sprzedaż.

6. Urozmaicić „grę w zgadywanie”

Jak to działa: weź słoik cukierków (liczone) i kartę podarunkową o wartości 10 USD (opcjonalnie). Za każdym razem, gdy serwer sprzedaje wybrany element funkcji (taki jak napoje barowe lub przekąski), ma szansę odgadnąć, ile cukierków znajduje się w słoiku. Jeśli sprzedają wybrany przez Ciebie „gorący przedmiot” (np. Desery), zgadną dwa razy na temat tej sprzedaży!

7. Znajdź brakujący czek

Na małej tablicy zapisz przykładowy zestaw elementów, które próbujesz przesunąć. Oto przykład:

• Bud Light
• Skrzydełka
• Top Polędwica
• Krążki cebulowe
• Tossed Salad
• Apple Cobbler
• Kawa

Serwery są sparowane i współpracują w celu „zbudowania” tego testu. Na przykład Sue może mieć skrzydła na stole 10, a Jackie ma pączek na stole 5. Zbudowali dwa przedmioty i po prostu muszą sprzedać łącznie 5 przedmiotów.

8. Blackjack serwerowy

Celem gry jest mieć rękę najbliższą 21 bez bustowania. Przygotuj małą tablicę plakatową z tabelą, która wyszczególnia wartości dla każdego przedmiotu sprzedaży na podstawie talii kart (np. As = potrójna margarita). Serwery muszą sprzedawać przedmioty za 21 punktów bez przekraczania. Osoba na końcu każdej „rundy” z najlepszymi rękami wygrywa.

9. Zbuduj frazę

Oprzyj się na popularnej frazie lub punkcie skupienia. Serwery muszą sprzedać wszystkie elementy potrzebne do wykonania frazy. Pierwszy, który go zdobędzie, wygrywa. Na przykład:

10. Najwyższa sprzedaż

Serwer z największą sprzedażą pod koniec nocy wygrywa.

Radość z pracy poprawi ogólne morale pracowników i będzie stanowić dowód doskonałego przywództwa. Granie w gry motywacyjne ze swoim personelem buduje pewność siebie, inicjatywę i kreatywność. Niewielki wydatek związany z nagrodami zwróci się z nawiązką, zwiększając sprzedaż i zyski, jakie dla Ciebie uzyskają.